読み：みずこうばい・はいすいこう分類：床・防滑
水勾配・排水溝とは、床の水を排水溝へ流すために付ける床の傾き（水勾配）と、水を集めて流す溝。勾配が不足すると水が溜まり、滑りや衛生の問題になる。
水勾配は、床にまいた水が排水溝へ自然に流れるように床に付ける傾きのことで、排水溝はその水を集めて流す溝です。厨房・食品工場・浴室では、床を洗浄したあとに水が残らないことが衛生と安全の基本になります。
勾配が不足したり、床の沈下やひび割れで低い場所ができると水が溜まり、水膜による滑り、ぬめりやカビ、塗床の劣化の原因になります。排水溝の周りは塗床が傷みやすく、補修の優先箇所です。溝の内側の油脂汚れはアルカリ性洗剤で、スケールは酸性洗剤で落とします。
